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酱牛肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 盐 8克
- 老姜 10片
- 葱白 两根
- 牛键子 1700克
- 老抽 5勺
- 黄酱 50克
- 花椒 2克
- 桔子皮（或陈皮） 一块
- 八角 5个
- 山楂 2克
- 桂皮 二块
- 香叶 5片
- 料酒 50克
酱牛肉的做法步骤
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步骤 1：
在牛肉上用粗针扎眼,以方便入味。在锅中添加冷水把牛肉焯一下,并把血沫撇出，捞出牛肉待用
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步骤 2：
锅中依次添加上面各种调料,把牛肉重新放入水中,中火转小火,大约煮两个小时,盐要煮开后制做中间放，而且要多放一些,这样才入味
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步骤 3：
把锅中的调料水收到很少时,将牛肉捞出,凉后逆牛肉纹理切片摆盘完成
