8寸戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  配料

• 步骤 2：

  将蛋黄5个，糖20g，牛奶60g，色拉油40全部混合到一起

• 步骤 3：

  再加入90g面粉

• 步骤 4：

  搅拌，这是混合好的蛋黄糊。

• 步骤 5：

  接着打蛋白，把60g的糖分成三次加入，这是第一次加入糖打的状态。

• 步骤 6：

  这是第二次加入20g糖打的状态。

• 步骤 7：

  这是第三次加入糖打的最后状态。 打蛋器提起来，会出现这样的尖。

• 步骤 8：

  把打好的蛋白1/3放入蛋黄糊中， 搅拌均匀，手法就是轻轻翻，例如炒菜

• 步骤 9：

  最后把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。搅拌

• 步骤 10：

  倒入模具中，从10厘米高度垂直轻轻摔几下，把泡震出来。

• 步骤 11：

  记得提前把烤箱150度预热5分钟。 接着就是放进去烤，我的烤箱是美得25L的，我用130度先烤15分钟，然后再150度烤20分钟。

• 步骤 12：

  烤好以后，赶快拿出来。摔几下，倒扣再网架上。放凉就可以。

• 步骤 13：

  成品，这是第二次做。