情人节蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  看看成品。有没有俘获你的心？

• 步骤 2：

  

  将蛋清蛋黄分开。盛放蛋清的盆里无油无水才可以。

• 步骤 3：

  

  将牛奶油充分搅拌之后加入过筛的面粉，然后搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  加入蛋黄继续搅拌均匀，用的后蛋法和戚风蛋糕做法一样。

• 步骤 5：

  

  成一个方向搅拌搅拌好的蛋黄液提起手动打蛋器流淌而下。很顺滑的状态。

• 步骤 6：

  

  加入红丝绒液，如果没有红色溶液的话，用红曲粉替代红曲粉20克。

• 步骤 7：

  

  搅拌均匀，颜色看起来有点深，不用担心，烤好之后颜色会略微淡一些。如果你的红色溶液放的量少的话，出来不是红色而是橘黄色。

• 步骤 8：

  

  接下来打发蛋白将蛋白里边滴入几滴柠檬汁。白糖分三次加入蛋白中间。

• 步骤 9：

  

  分三次打发的蛋白，最后打发好的蛋白小尖角的状态。

• 步骤 10：

  

  取1/3的蛋白加入蛋糕液体中间。

• 步骤 11：

  

  搅拌均匀之后，接着加入剩余2/3的蛋白，继续搅拌均匀。

• 步骤 12：

  

  最后搅拌均匀好的蛋白倒入模具中间，好的蛋糕液体，倒入模具中间呈折叠而落的状态。

• 步骤 13：

  

  轻轻振一下模具，放入预热好的烤箱之中。

• 步骤 14：

  

  调整上下火温度150度50分钟。

• 步骤 15：

  

  烤好之后取出轻轻震一下，立马倒扣晾网上。

• 步骤 16：

  

  彻底凉凉之后反过来看一下，是满模的

• 步骤 17：

  

  手按压着模具四周，慢慢的将蛋糕体按压下去。最后手轻轻顶一下底部成功脱膜。

• 步骤 18：

  

  模具周围的蛋糕轻轻地拿刮刀刮下来之后捏碎备用。

• 步骤 19：

  

  500克的奶油加入100克糖。打发出纹路状态先来抹面，然后剩余的接着再打发的略微稍硬一些，用来裱花。

• 步骤 20：

  

  将蛋糕分成三片。淡奶油打发之后涂一层奶油放一层蛋糕体。

• 步骤 21：

  

  抹面之后挤上花型，将蛋糕碎铺在周围和蛋糕上面中间部分。

• 步骤 22：

  

  成品

• 步骤 23：

  

  成品

• 步骤 24：

  

  成品