卡仕达布丁的做法步骤

• 步骤 1：

  牛奶，糖80g，香草籽用小火加热，不需要沸腾，糖融化锅即可离火。

• 步骤 2：

  蛋和蛋黄倒入钢盆，用打蛋器打开，不要打发泡。

• 步骤 3：

  将1步混合物少量多次的加入到2步。（一起倒入会让鸡蛋凝结。）

• 步骤 4：

  用过滤器过滤混合液。

• 步骤 5：

  把4步布丁糊注入底部有焦糖浆的模型9分满。

• 步骤 6：

  烤盘中放热水，烤模放入烤盘，烤箱预热150度，烤制40分钟左右。

• 步骤 7：

  烤熟之后取出，室温冷却之后放入冰箱冷藏。

• 步骤 8：

  焦糖浆做法： 糖80g，水倒入锅，小火加热，开始冒出细泡后晃动锅，这样可以保持颜色均匀一致。

• 步骤 9：

  当焦糖出现理想的颜色时，可以将热水加入，用木勺快速搅拌均匀，趁热倒入布丁模，冷却备用。