笋干烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉用料酒少许和盐拌匀放半天，别放太多盐，只是入个味。用砂锅放油少许(以兔粘锅)，放入五花肉、干红辣椒、葱段、姜片。翻炒。我用筷子翻炒。

• 步骤 2：

  五花肉炒至变色。

• 步骤 3：

  放入红烧汁。喜甜多放秘制红烧汁，喜咸多放鲜香红烧汁。我多甜少咸，放了约2汤勺。

• 步骤 4：

  红烧汁滚开。

• 步骤 5：

  干笋提前一天泡，泡24小时，切块漂洗。

• 步骤 6：

  爱吃笋，多多放。水挤干大致4把。小女生的手。

• 步骤 7：

  放入矿泉水至芛平。北方水不好，用矿泉水烧菜哈，本条水可以忽略。

• 步骤 8：

  大火烧开。

• 步骤 9：

  转小火炖，大约50分钟，水快干了。

• 步骤 10：

  水基本见底。关火。用砂锅余热在等两三分钟。

• 步骤 11：

  洒上小葱或青蒜叶。自家水养青蒜叶，手撕。直接上桌。