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步骤 1:
柚子在热水中浸泡约10分钟左右,柚子为了看上去美观通常都会在表皮封一层蜡,所以我们要用食用盐在柚子上轻轻搓揉,这样做是为了使表皮更加干净!柚子皮在制作过程中也是非常重要的。
步骤 2:
将柚子皮剥开刮去里面的白瓤,最好用刀子慢慢的刮,越薄越好。这样做是为了减轻苦味。
步骤 3:
刮成薄片的柚子皮改刀切成细丝,越细越好!!这样是为了保证成品的口感。
步骤 4:
柚子瓤去掉外层薄膜和籽,然后剥成碎块!不用剥的太碎,因为在煮的过程中柚子瓤会自然散开。
步骤 5:
做好准备工作就可以上锅煮了,首先放入适量冰糖,熬化后放入切好的柚子皮煮大约10分钟,让它充分吸收冰糖水的甜味。
步骤 6:
待柚子皮煮到半透明就可以放入柚子瓤了
步骤 7:
熬阿熬~~慢慢由大火转至小火。咕嘟咕嘟~
步骤 8:
约半小时后,柚子茶的颜色就会由白色变为黄色,这都是冰糖的作用啊~~
步骤 9:
继续继续~~待水分耗干即可关火,这时的柚子茶已经变为深黄色了!
步骤 10:
放凉之后柚子茶的颜色又会出现变化,然后加入适量蜂蜜,装瓶完成制作
值得注意的一点是,当制作完成加入蜂蜜前,一定要把柚子茶放凉。否则会破坏蜂蜜的营养价值。
蜂蜜柚子茶简单制法:
1 、所需材料:柚子一个、蜂蜜500g、冰糖100g、盐1勺、清水适量;
2 、把柚子涂抹上一层盐刷净干净; 用刀将最外面那层黄绿色的皮薄薄的刮下来,尽量薄一些,少带里面的白瓤,否则会很苦。 这是柚子祛痰镇咳的精髓所在;
3 、剥出柚子肉撕成小块;削下的黄皮切成大约3厘米长、粗细1毫米左右的细丝,越细越好;把切好的柚子皮,放到盐水里腌1小时;
4 、把腌好的柚子皮放入清水中,用中火煮10分钟,变软脱去苦味;
5 、把处理好的柚子皮和果肉放入干净无油的锅中,加一小碗清水和冰糖,用中小火熬1个小时,熬至黏稠,柚皮金黄透亮即就可以了,注意熬的时候要经常搅拌,以免粘锅。
6 、等放凉后,加入蜂蜜,搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了,装入密封罐放在冷藏室存放,喝的时候用温水冲一下即可。