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步骤 1:
买来的柚子先不要着急切开,在淡盐水中清洗两遍,将表面像蜡一样的物质洗掉。然后将柚子皮剥下来,分成若干个小块,接着用刀将柚子皮上的海绵层片掉,柚子皮片好后,用刀切成粗细均匀的条状,然后在淡盐水中浸泡 15分钟左右,泡好后将其清洗干净,并沥干水分。
步骤 2:
将柚子的果肉剥下来,果肉上的筋膜尽量去掉,不然口感上会有一些苦味。
步骤 3:
将果肉、柚子皮和冰糖倒入锅中,不用加水,使用小火慢煮。
步骤 4:
在熬煮时用勺子多翻拌几次,使其受热均匀防止糊底。
步骤 5:
小火大约熬煮一小时左右,待柚子中出的水分全部熬干后,即可关火。
步骤 6:
待柚子稍微晾凉后,倒入蜂蜜,将其混合均匀,然后装入密封的容器内,放入冰箱冷藏保存。
步骤 7:
成品!
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