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步骤 1:
首先来清洗柚子。柚子皮有止咳祛痰的作用,要保留下来,柚子皮上会有一层蜡质的东西,可以用盐涂抹揉搓,再洗净。
步骤 2:
用刮皮刀把黄色的皮刮下来,切成1mm的细丝,切好的柚子皮泡在盐水里腌30分钟。
步骤 3:
腌好的柚子皮,放在清水里,中火煮10分钟,这样可以去掉柚子皮的苦涩口感。
步骤 4:
柚子果肉扒出来,撕成小碎粒。
步骤 5:
煮软的柚子皮和果肉,放入煮锅,加冰糖和少量清水,开中小火,熬煮约1小时,过程中要不断搅拌避免糊锅。如果有面包机,选择果酱功能更省力。
步骤 6:
熬到汤汁粘稠,晶莹剔透的就可以关火,自然冷却后加入蜂蜜拌匀,倒入玻璃密封罐,冷藏保存。
每次喝的时候用勺子挖出来,温水冲匀了喝。
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