记得老爸开饭店那会儿，最受客人们喜欢的其中一道菜就是脆皮家常豆腐，饭店里的灶火旺，油锅大，豆腐沾上粉丢入锅中不一会就炸的金黄酥脆，这边一只锅子已经调好了配菜及味汁，炸好的豆腐迅速的往味汁里一滚，均匀的粘上味道，翻个身，就装入盘中，快速的由服务员端上桌，此时要及时下筷子，方能品到酥脆美味的脆皮豆腐，却也往往只是那么一两分钟，时间一过，这脆皮豆腐便不再酥脆，外壳变成了软软烂烂的面粉皮~不过，却有了另一种风味~~
老爸已不开饭店好多年，所以少有机会再吃到酥脆美味的脆皮豆腐，这次自己做来一试，味道倒是很好，就是为了拍照摆弄，等吃到嘴巴里已经是软烂的面粉皮了，不过，依然是非常的好吃，这盘豆腐第一个见底~
