小的时候不喜欢吃茄子，工作以后有个中午经常一起吃饭的同事超喜欢吃茄子，慢慢地也被带得不反感茄子了。现在虽然也谈不上特别喜欢，但是了解了茄子具有抗衰老功能后，决定将茄子也要放在经常食用的清单上~而且茄子皮里面富含维生素B，所以吃茄子的时候最好不去皮，这样菜做起来也更好看！
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肥牛豆腐烧茄子收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 肥牛片 150g
- 豆腐 100g
- 长茄子 2条
- 葱末 1汤匙
- 姜末 1茶匙
- 六月香豆瓣酱 1大勺
- 生抽 1茶匙
- 料酒 1茶匙
- 白糖 1茶匙
- 鸡精 1g
肥牛豆腐烧茄子的做法步骤
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步骤 1：
豆腐切0.5cm厚的片，平底锅中放少许油，煎至两面金黄盛出备用（煎好的豆腐做菜，不容易碎）
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步骤 2：
长茄子洗净去蒂，切滚刀块，不粘锅中多放些油，倒入茄子块炸透炸软，捞出沥油
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步骤 3：
炒锅中倒入适量炸茄子的油，烧热后，下葱末和姜末爆香，随即倒入肥牛片，调入料酒，翻炒至肉变色，依次倒入茄子和豆腐，调入豆瓣酱、生抽和白糖，翻炒均匀，最后调入鸡精翻炒几下关火~
