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步骤 1：
长茄切滚刀块，青蒜切寸段备用。
步骤 2：
整粒蒜放入油锅炸成金黄捞出。
步骤 3：
放入葱姜爆香后，将肉末煸炒变色后放入清水（没过肉馅2-3厘米）、料酒、酱油、炸好的蒜粒炖至汤汁与肉馅平后放入茄块，加盐、糖、鸡粉调味。
步骤 4：
汤汁收浓后放入青蒜炒均即可。
青蒜炒五花肉，除了川菜的回锅肉，还可用沙
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