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糖醋鲤鱼收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲤鱼 一条
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 老抽 1勺
- 番茄酱 1-2勺
- 糖 1勺
- 醋 1勺
- 耗油 1勺
- 淀粉 适量
糖醋鲤鱼的做法步骤
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步骤 1：
食材
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步骤 2：
鱼去腥线，然后在鱼肚子上划几刀，用盐揉搓后用料酒腌制15-20分钟。
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步骤 3：
用番茄酱 、糖 、醋、耗油调汁用筷子蘸着尝一尝，调好后再加入淀粉搅拌均匀（酱汁比例也可以自己掌控，调出自己喜欢的口味就好）。
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步骤 4：
用淀粉涂抹鱼的全身，让油温达到180度（温度太低鱼会吸收大量的油），把鱼放到锅里炸。
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步骤 5：
将鱼的两面都炸至金黄的颜色，备用。
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步骤 6：
将葱姜蒜末爆香。
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步骤 7：
将刚才调好的酱汁倒入锅中，加入老抽，炒至均匀浇到鱼上面。
