原汁原味的红烧羊肉才香的做法步骤

• 步骤 1：

  羊肉切块，大葱切段，姜切片，冷水下锅，需要加配菜的就多加点水，直接烧羊肉的可以少加点水，大火烧开至滚水

• 步骤 2：

  烧成这个样子，看上去有点吓人，别急

• 步骤 3：

  用勺子一点一点把浮沫弄干净，炉灶边上就是水槽的话，直接舀了往水槽里倒

• 步骤 4：

  浮沫弄干净以后就是这样子，关火

• 步骤 5：

  肉盛出来，汤倒进汤碗静置一会儿

• 步骤 6：

  另起净锅坐油，加入冰糖少许，至融化成焦糖色

• 步骤 7：

  倒入羊肉和大蒜翻炒上色

• 步骤 8：

  前面倒入汤碗的肉汤此时已沉淀好，轻轻将清汤倒入锅中，没过羊肉即可，需要加胡萝卜等配菜的，可以多加点汤，剩下的渣渣倒掉

• 步骤 9：

  将各种香料加入香料球，家里有小朋友，所以只放了一根辣椒干，喜辣的朋友可以多多加

• 步骤 10：

  放进汤锅里，再加入一点儿老抽，大火烧开，转小火半小时，这时可以准备配菜了，配菜种类有很多，我一般是加胡萝卜和白萝卜

• 步骤 11：

  小火半小时以后加入配菜，视配菜种类自行设定时间，我加的萝卜，再大火烧开转中火二十分钟，调味即可盛盘上桌