宫保鸡丁的做法步骤

• 步骤 1：

  原料 鸡腿三只

• 步骤 2：

  鸡腿肉切成大拇指甲大小的丁

• 步骤 3：

  加入淀粉、酱油、料酒，拌匀后腌制十分钟入味

• 步骤 4：

  大蒜和老姜切成末，大葱切小段

• 步骤 5：

  干辣椒剪成段，花椒粒

• 步骤 6：

  油酥花生米适量

• 步骤 7：

  兑碗芡：调味碗中加入淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油

• 步骤 8：

  锅内下少许油六成油温加入干辣椒和花椒粒炝锅，再加入姜、葱、蒜炝出香味（葱只加一半）

• 步骤 9：

  再下入码味以后的鸡丁下锅， 大火翻炒至鸡丁成熟，倒入兑好的料汁并继续快速炒匀

• 步骤 10：

  加入剩下的葱，最后加入油酥花生米炒匀起锅装盘（花生米一定是最后加）

• 步骤 11：

  完成了

• 步骤 12：

  好看 又好吃