[二月.春饼]灯影春饼的做法步骤

• 步骤 1：

  春饼一定要用烫面，烫面会使面粉吸水性更强，春饼又薄又软

• 步骤 2：

  面粉入盆，加入开水，用筷子搅拌成絮状，稍微晾凉后用手揉成面团，稍微有点沾手，醒15分钟

• 步骤 3：

  将面团搓成条状，切面剂子，大概为汤圆大小，按扁，一侧刷油，将两个剂子叠在一起，刷油面相对，用擀面杖擀来，正反都要擀，这样两面饼的大小才会一致，擀成薄饼状。

• 步骤 4：

  锅内发火烧热然后转小火，可以刷一层薄油，或不刷油，将饼放入，待中间鼓泡翻面，大概半分钟出锅，这期间可以制作下一个饼胚，直至烙完，就可以享用又薄又软的春饼了。吃的时候从中间分开两张，每张薄可见光，美味享受。

• 步骤 5：

  切一盘黄瓜丝，葱丝，胡萝卜丝，配上稻香村的酱肘子，炒一盘合菜，美美的吃上一顿，色香味，黄瓜清脆的绿色，胡萝卜鲜艳的橙红色，酱肘子的黑色，合菜上面鸡蛋的金黄色，春天万物复苏，春回大地，一年美好的开始。