自制老酸奶的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好牛奶和酸奶，尽量选择保质期短的，这样的防腐剂可以少一点吧，酸奶尽量选择品质好一点的，也可以用双歧杆菌酸奶菌粉，某宝有卖的

• 步骤 2：

  拿出小奶锅，烧沸水。目的是杀菌。☕️

• 步骤 3：

  把烧沸的水倒入要盛酸奶的容器中。目的还是杀菌。

• 步骤 4：

  把奶倒入杀过菌的锅中，小火让奶微微热就可以。

• 步骤 5：

  在锅中加入糖，搅拌，让糖融化。热奶的目的就是让糖融化而已。所以不要把奶煮沸。

• 步骤 6：

  把奶和一袋酸奶都倒入容器中，搅拌均匀。尽量不要有水。

• 步骤 7：

  盖好盖子，密封。放到温度高的地方，我放到了家里的加热灯上面，温度有35度左右。 如果家里没有温度太高的地方，也可以利用电饭煲，保温箱等。说白了就是要恒温发酵。 比如电饭煲：在锅里放一些水，把装奶的容器放进去，然后选择保温，一个小时后断电，不要开盖，一直捂着，五六个小时候后开盖看酸奶有没有凝固，没有就继续。 发酵的时间越长酸奶越酸。

• 步骤 8：

  放置约9小时左右，轻轻晃动，做好的酸奶成凝固状，类似于豆腐脑。避免继续发酵，放冰箱冷藏。吃前拿出，可加蜂蜜