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椒盐茄盒收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪肉馅 150G
- 长茄 一条
- 姜碎 5G
- 盐 3G
- 料酒 15ML
- 生抽 10ML
- 白胡椒粉 3G
- 鸡蛋 一个
- 面粉 30G
- 淀粉 30G
- 油 300ML
- 椒盐 适量
椒盐茄盒的做法步骤
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步骤 1：
茄子洗净，切的时候第一刀不切断，第二刀切断，2片为一组如图2。
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步骤 2：
肉馅中调入姜碎、料酒、淀粉15G、盐和白胡椒粉搅匀。
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步骤 3：
大碗中放入面粉、剩余淀粉，鸡蛋和少许清水调成面糊。
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步骤 4：
取适量肉馅，放入茄夹中，待油六成热时，将茄盒裹上面糊放入油中炸至金黄（约3分钟），捞出沥干油，撒上椒盐即可。
我很少做油炸食品的，一来是做法复杂没耐心，二来是心疼那一锅油，三来，三来当然是现在到处都在宣传油炸食品不健康BLABLA。。。
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