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步骤 1:
成品图
步骤 2:
成品图
步骤 3:
配料
步骤 4:
排骨泡水去血
步骤 5:
用的是荔浦芋头
步骤 6:
排骨放入佐料
步骤 7:
腌制一小时以上
步骤 8:
将大米洗净加入花椒,辣椒炒制
步骤 9:
有点糊了
步骤 10:
将炒好的大米和佐料放入搅拌机打碎
步骤 11:
成粉末
步骤 12:
电饭锅放芋头,洋葱
步骤 13:
排骨沾满大米和佐料
步骤 14:
摆好,下面加水
步骤 15:
放入辣椒
步骤 16:
香菜洗好待用
步骤 17:
出锅
步骤 18:
味道好极了
外面一般卖的袋装的蒸肉米粉是已经加过盐的, 而豆瓣酱本身也含有相当的盐份, 所以往排骨里加盐的时候要小心, 少量多次.
用于垫底的不一定非的是红薯, 土豆, 豆芽, 豌豆等均可以.
没有蒸笼的话可以用碗代替, 直接放到掺了水的锅里, 水淹至碗高的一半即可.
蒸的时候别忘了时不时往锅里掺点水, 免得水烧干了.