草莓焦糖蛋奶布丁的做法步骤

• 步骤 1：

  【牛奶鸡蛋液的搅拌过程】：牛奶1袋倒入小碗中。

• 步骤 2：

  小碗放入微波炉中，高火加热30秒至牛奶微温。

• 步骤 3：

  加热的牛奶中倒入10克白糖。

• 步骤 4：

  用筷子把白糖和牛奶搅拌均匀，直至白糖溶化。

• 步骤 5：

  鸡蛋2个磕入碗中，用筷子搅打成鸡蛋液。

• 步骤 6：

  搅拌好的甜牛奶倒入鸡蛋液中。

• 步骤 7：

  用筷子把鸡蛋液和甜牛奶搅拌均匀，成蛋奶液。

• 步骤 8：

  搅拌好的蛋奶液用漏筛过滤。

• 步骤 9：

  【蛋奶液蒸制与焦糖布丁制作】： 过滤好的蛋奶液分装在瓷杯里。

• 步骤 10：

  瓷杯上覆盖一层保鲜膜。

• 步骤 11：

  锅里放入适量清水，支好蒸架。

• 步骤 12：

  瓷杯放在蒸架上，盖好锅盖，大火蒸制10分钟至蛋奶液凝固。

• 步骤 13：

  从锅里取出瓷杯撕掉保鲜膜。

• 步骤 14：

  草莓用淡盐水洗净。

• 步骤 15：

  用刀切成小丁。

• 步骤 16：

  凝固的蛋奶液上浇上熬好的焦糖汁，摆上切好的草莓丁即可。

• 步骤 17：

  等蛋奶液蒸制的过程就可以熬焦糖汁： 【焦糖汁的熬制过程】：锅里倒入小半碗冷清水。

• 步骤 18：

  放入10克冰糖。

• 步骤 19：

  开大火熬煮。

• 步骤 20：

  煮到冰糖溶化。

• 步骤 21：

  转中小火用铲子一边搅拌汤汁，一边熬煮。

• 步骤 22：

  煮到汤汁里的水分蒸发冒大量气泡，汤浆变成淡淡的褐色。

• 步骤 23：

  趁热立即往锅里倒入少量热开水，褐色糖浆遇热水立即化开，关火。

• 步骤 24：

  把汤汁倒出，就是做好的焦糖汁。