养生酸菜鱼

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浏览 210954 收藏 926 时间 30~60分钟 配菜(中级)

所需食材

  • 鲈鱼 1条
  • 酸菜 3片
  • 大蒜 5个
  • 大葱 半根
  • 2片
  • 适量
  • 1块
  • 土豆 1个
  • 胡萝卜 一根
  • 水淀粉 小半碗
  • 白胡椒 半勺
  • 小半勺
  • 料酒 2勺
  • 清水 一小锅

小贴士

一般自制酸菜需要泡20-30天以后亚硝酸盐含量会低一些,20天以内就食用反而亚硝酸盐含量高食用不健康。
在鲜美的酸菜鱼中搭配新鲜蔬菜更加健康,比如土豆、大白菜、胡萝卜等。

小试牛刀520 2017年02月15日发布
在北方干冷的冬天,吃上滋润的水嫩鱼皮,喝上酸香可口的酸菜鱼汤,一股暖意涌上心头!所以我经常做酸菜鱼。为什么说是养生的呢?小伙伴们看看下面的推荐理由就明白啦!
鱼我选用的是鲈鱼,鲈鱼有健脾补肝肾和安胎利水汽的作用,对食欲不振,水肿和胎动不安有很好益处。
酸菜是自己腌制的,如果没有泡菜坛子也可以在超市买袋装酸菜。一般酸菜需要泡20-30天以后亚硝酸盐含量会低一些,20天以内就食用反而亚硝酸盐含量高食用不健康。
另外,在鲜美的酸菜鱼中搭配新鲜蔬菜更加健康,比如土豆、大白菜、胡萝卜等。
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