所需食材

• 黑鱼（净鱼肉） 1000克
• 腌制用料：
• 盐 10克
• 料酒 20毫升
• 白胡椒粉 2克
• 柠檬汁 3-4滴
• 姜丝 20克
• 淀粉 30克
• 汤底用料：
• 酸菜 250克
• 黄灯笼椒酱 20克
• 麻椒 30粒
• 大蒜片 15克
• 蒜末 30克
• 姜片 30克
• 葱段 40克
• 白糖 5克
• 鸡精 6克
• 生抽 20毫升
• 白醋 20毫升
• 干红辣椒 50克
• 蒜苗叶 30克
• 麻椒油 少许
• 白胡椒粉 3克
• 色拉油 25毫升
• 香菜段 10克
• 炒熟的花生米 一小把