五星级牛肉面的做法步骤

• 步骤 1：

  牛排骨浸泡2个小时，清洗干净；

• 步骤 2：

  把牛排骨放在铺有锡纸（没有的话就刷一层油）的烤盘上；

• 步骤 3：

  烤箱开到180度，烤半个小时左右，直到排骨变成金黄色；

• 步骤 4：

  把排骨倒入加了五分之三满水的高压锅，大火到高压锅发出扑哧声后改小火炖1个小时到汤变成白色；

• 步骤 5：

  牛肉切成小丁；

• 步骤 6：

  胡萝卜切成丁；

• 步骤 7：

  芹菜切成小段；

• 步骤 8：

  洋葱切成丁；

• 步骤 9：

  刚才烤盘中牛骨中流出的牛油不要扔掉（天冷已经结块），打上一个鸡蛋；

• 步骤 10：

  放入切好的牛肉丁，胡萝卜和芹菜，用手搅拌均匀；

• 步骤 11：

  把上面拌匀的食材倒入熬了一个小时的牛骨汤里；

• 步骤 12：

  放入洋葱丁，香叶，八角，白胡椒粉；

• 步骤 13：

  继续小火熬30分钟；

• 步骤 14：

  30分钟后打开锅盖，加入一勺料酒；

• 步骤 15：

  加入切碎的香菜开锅煮5分钟；

• 步骤 16：

  用过滤网过滤汤，牛排骨高汤就做好了；

• 步骤 17：

  青菜清洗干净；

• 步骤 18：

  锅中水烧开后加入青菜焯水后过凉水放碗里备用；

• 步骤 19：

  下面条，煮3分钟左右把面条拿出放入碗里；

• 步骤 20：

  另起一个锅子，里面放入刚才熬好的牛排骨汤，调味，可以用自己做的味精参见http://www.douguo.com/cookbook/80904.html；把煮开的汤浇在面条里就大功告成了。

• 步骤 21：

  五星级的牛肉汤面做好了，上面再放几块牛肉片。