泡椒鸡杂的做法步骤

• 步骤 1：

  买回的鸡胗鸡心洗干净

• 步骤 2：

  切片在洗一遍备用

• 步骤 3：

  水烧开放切好的鸡心鸡胗下锅焯水

• 步骤 4：

  加入料酒煮开煮出血沫

• 步骤 5：

  捞出洗净备用

• 步骤 6：

  泡菜捞出

• 步骤 7：

  切好丝备用

• 步骤 8：

  芹菜洗净切段备用

• 步骤 9：

  姜切丝，蒜切片备用，放少许花椒

• 步骤 10：

  豆瓣酱

• 步骤 11：

  油烧热，放花椒，蒜片，姜丝，豆瓣酱炒香放鸡胗鸡心炒八分熟倒出备用（小娘子只顾着下锅炒菜忘记拍了，大家脑补一下过程吧，拜托拜托）

• 步骤 12：

  用剩下的油放泡菜下锅

• 步骤 13：

  翻炒均匀

• 步骤 14：

  下入炒好的鸡心鸡胗继续翻炒

• 步骤 15：

  倒入芹菜快速翻炒放盐放鸡精翻炒出锅

• 步骤 16：

  出锅其实可以撒几粒白芝麻会更香