砂锅皮蛋瘦肉粥的做法步骤

• 步骤 1：

  大米约200克，滴入少许香油，用清水浸泡30分钟以上。

• 步骤 2：

  瘦肉切小丁，放入碗内调入1/4匙食盐静置30分钟。

• 步骤 3：

  姜洗净去皮切细丝，香葱切碎，皮蛋三枚切丁。

• 步骤 4：

  砂锅中注入清水，沸腾后倒入肉丁，撇去浮沫，继续沸腾2分钟左右。

• 步骤 5：

  倒入姜丝和皮蛋，继续煲煮2分钟后倒入浸泡好的大米。

• 步骤 6：

  煤气调成小火，煲煮40分钟，中间每隔5分钟要搅拌一次，以防糊底。

• 步骤 7：

  40分钟后调入盐和香葱碎，熄火加盖1分钟即可。