褡裢火烧|顿顿香

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所需食材

  • 天然面粉 500g
  • 肉馅儿 350g
  • 胡萝卜 30g
  • 大葱 100g
  • 生姜 10g
  • 花椒 5g
  • 鸡蛋 1个
  • 十三香 5g

小贴士

褡裢火烧
主料:
天然面粉500克,肉馅350克,胡萝卜30克,大葱100克,鸡蛋1个,花椒5克,生姜10克,十三香5克,
做法:
一.配料准备:
1.大葱切碎,切成葱花状。
2.胡萝卜切片;
3.生姜切成碎,切成姜末。
4.将花椒洗净后泡在水中,泡出花椒水。
5.在肉馅中打入一个鸡蛋。
6.在肉馅中依次放入:姜末、十三香、生抽、花椒水,食盐等适量。
7.在调制好的肉馅中放入葱花。
二.面团制作:
1.取天然面粉500克,
2.加水揉和面絮。
3.揉成光滑的面团。
4.揉成面团后,静置15分钟。
三.制作火烧:
1.把静置过面团揉成长条面剂。
2.然后把长条面剂分成大小相同的小面团。
3.在面案上抹上食用油,防止粘黏。
4.把面团擀成手掌大小的面片。
5.然后放入适量调制好的肉馅。
6.根据面片大小,进行裹卷。(备注:一般大小面片卷三次即可)
7.卷好后,两头进行卷折密封。
8.锅中倒入食用油,油锅热后放入做好的火烧
9.放入锅中之前,手持火烧两头进行拉伸一次,使火烧变长。
10、进行两面煎炸,金黄色即可出锅。
11.好吃又好看的褡裢火烧就做好了。