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韭菜炒千张-家常小炒收藏
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所需食材
- 韭菜 200克
- 千张 100克
- 盐 小半勺
- 菜籽油 适量
- 小米椒 两颗
- 葱花 少量
- 五香粉 少量
- 鸡精 少量
- 花椒 五粒
韭菜炒千张-家常小炒的做法步骤
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步骤 1：
洗净韭菜，切段，豆皮（千张）用水简单冲洗，切长条。备用。我喜欢吃长长条带状的食物，所以都留的挺长的。
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步骤 2：
切少量葱花，小米椒两颗切开即可，备用。
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步骤 3：
锅干水后，放少量食用油润锅，油热后，放入葱花小米椒花椒，稍微爆香。 放入韭菜，撒少量盐（非常少就行，这样韭菜可以出点水，不粘锅），翻炒变色后，放入豆皮。 豆皮上再滴入少量食用油，翻炒几下。 适量加盐，少量鸡精、五香粉，翻炒即可出锅。
小贴士
1、葱花 小米椒 五香粉 鸡精 花椒均可依照个人喜好少放、多放或不放，但不建议多放。
2、炒蔬菜类均大火快炒。
3、韭菜入锅时稍微放盐，可以出点水，不粘锅，对别的蔬菜同理。
