自制红豆沙

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所需食材

  • 红豆 250克
  • 干百合 10克
  • 莲子 10克
  • 少许
  • 冰糖 1块

小贴士

1. 红豆洗净在清水中浸泡2小时,煮的时候既省火,又容易起沙。
2. 红豆和水的比例是1:3,这样做出来的红豆沙粘稠程度比较合适。
3. 把水烧开后再下入原料,开水下锅可以避免原料糊锅。
4. 小火煮10分钟关火,焖30分钟,让锅中剩余的热量把红豆焖熟,这样煮的时候更省火。
5. 焖30分钟后,再煮30分钟,边煮边搅拌,一是可以避免糊锅,二是很容易就可以出沙了。
6. 把红豆沙煮好后,放入一点点盐,盐为百味之母,才可以使红豆沙更甜。

红姨食坊 2012年10月25日发布
红豆性平,味甘酸,无毒,有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、清热解毒、通乳汁和补血之功效。红豆富含铁质,有补血的作用,是女性生理期间的滋补佳品。
莲子味甘﹑性平;入脾、肾、心经。具有清心醒脾,补脾止泻,养心安神明目、补中养神,健脾补胃的功效。
百合味甘微苦,性平,入心、肺经,有润肺止咳,养阴清热,清心安神,益气调中等功效;百合洁白娇艳,鲜品富含黏液质及维生素,对皮肤细胞新陈代谢有益,常食百合,有一定美容作用。
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