自制速冻葱油饼的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉里倒入滚烫的开水；

• 步骤 2：

  先用筷子搅拌均匀；

• 步骤 3：

  慢慢加入少许冷水和面；

• 步骤 4：

  和面一般都是用折叠法，参考下面图片；

• 步骤 5：

  面粉不一样，加水也有差别，加入了沸水后，冷水要慢慢地加，能揉动面团，手感很软，说明水加得差不多了；

• 步骤 6：

  三光：手光，面光，盆光。揉面结束，醒面30分钟；

• 步骤 7：

  在案板上撒点面粉，防止粘连；

• 步骤 8：

  面团擀成长方形；

• 步骤 9：

  四个圆角用擀面杖呈三角形由内向外擀面就变直角了；

• 步骤 10：

  刷上食用油，四周要留出一个边，边上不要刷；

• 步骤 11：

  撒上黑胡椒粉，盐，黑芝麻粉和葱花

• 步骤 12：

  把面皮折起来，把最后的折口捏紧；

• 步骤 13：

  用手握住面团，通过不断握紧的方式把面团再变长；

• 步骤 14：

  把面盘起,末端放在最下面；

• 步骤 15：

  准备一个保鲜袋,里面刷上食用油；

• 步骤 16：

  在卷好的面团上也刷上食用油；

• 步骤 17：

  卷好的面放入保鲜袋；

• 步骤 18：

  用刀或者牙签把保鲜袋的另外两个密封角割开，这样里面就没有气了；

• 步骤 19：

  擀面杖压几下后擀开；

• 步骤 20：

  把擀开的面皮切成几段；

• 步骤 21：

  把密封的两端的保鲜膜剪断；

• 步骤 22：

  不要撕去保鲜膜，这样把面皮直接放入冷藏室或者冷冻室；

• 步骤 23：

  平底锅里加点油，把一边的保鲜膜撕去后放入锅里；

• 步骤 24：

  再轻轻一撕把另一面的保鲜膜拿掉，而且手都没碰到面皮，特方便；

• 步骤 25：

  煎到两面金黄就可以。