嵌入式烤箱食谱——西瓜吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  先放入所有的液体量（鸡蛋、牛奶、水），水可以留10克不倒完，后面观察面团状态来增减；

• 步骤 2：

  再放入面粉,白砂糖,食盐,小块黄油；

• 步骤 3：

  用面包机的揉面程序，揉面一次后，醒面10分钟，再开始第二次揉面程序时加入酵母，揉至完全扩展状态；

• 步骤 4：

  取出面团，按重量分成1/2、1/4、1/4三个面团；

• 步骤 5：

  准备好上色用的红曲米粉和抹茶粉，充当西瓜子的蔓越莓干（蔓越莓干可提前用水或者朗姆酒泡软）；

• 步骤 6：

  取一个1/4面团，加入15g抹茶粉揉匀；

• 步骤 7：

  取1/2面团，加入5g红曲米粉揉匀；

• 步骤 8：

  得到三个颜色的面团，依次为西瓜瓤、西瓜皮绿色部分、西瓜皮白色部分；

• 步骤 9：

  用油纸将三个面团隔开，准备第一次发酵，温度38℃发酵40分钟

• 步骤 10：

  发酵完成后，将三个面团按压排气后，滚圆，盖上玻璃罩子，松弛面团15分钟

• 步骤 11：

  取红色面团擀成一个长方形，底边压薄，按上蔓越莓干，从上往下卷起来

• 步骤 12：

  卷好的红色面团，放在原色和绿色面团的上面，绿色面团在最下面

• 步骤 13：

  卷好的红色面团，放在原色和绿色面团的上面，绿色面团在最下面

• 步骤 14：

  热风模式170℃预热10分钟

• 步骤 15：

  吐司盒放入烤箱中下层，热风功能170℃烤45分钟，即可食用。