扁豆角炒肉的做法步骤

• 步骤 1：

  扁豆角洗净切条，小编刀功非常差，见笑啦！切的不要太窄(⊙o⊙)哦。

• 步骤 2：

  猪肉冲洗，沥下水，切条（和豆角一样的形状，这样出来的效果更好）。

• 步骤 3：

  （买的瘦肉）将切好的肉放到碗里，加入淀粉适量、盐少许，放入料酒、酱油腌制5-10分钟。

• 步骤 4：

  葱、蒜切好备用。（蒜虽然很贵，但小编不吃姜，从小爱吃蒜，所以炒菜从不吝啬放蒜！）

• 步骤 5：

  锅加热，倒入油，6分热的时候就可以放入花椒了（忘买花椒了，就放了一个八角），差不多八分热的时候就可以把花椒捞出来了。（如果家人吃花椒，可以不捞的，小编不吃(ﾉ◕ヮ◕)ﾉ*:･ﾟ✧

• 步骤 6：

  放入葱蒜，炒出香味，小心油太热糊掉哦！

• 步骤 7：

  放入肉，炒至变色。倒入料酒、老抽适量，继续翻炒。

• 步骤 8：

  放入豆角，翻炒，加入适量的盐，翻炒均匀。

• 步骤 9：

  加入一勺水，翻炒，盖上锅盖，焖2分钟左右。我用的电磁炉，火不是很给力。用气的话，你也可以尝试不盖盖，直接翻炒至熟。

• 步骤 10：

  学会观察火候，来判断食材是否熟了。揭盖，大火翻炒，至收汁，出锅装盘即可！（一定要翻炒均匀，豆角很难熟了，未熟透的话还可以再盖会儿锅盖。）