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酱脊骨收藏
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所需食材
- 猪脊骨 2斤
- 香叶 1片
- 八角 2个
- 桂皮 1个
- 花椒 1小把
- 姜 4块
- 干辣椒 2个
- 生抽 30g
- 老抽 5g
- 料酒 30g
- 盐 少许
- 黄豆酱 15g
- 冰糖 10小块
酱脊骨的做法步骤
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步骤 1：
脊骨提前洗净泡水，5到6个小时中途每隔一段时间换一下水，把血水都泡出来。
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步骤 2：
锅内倒入凉水滴入几滴料酒，然后放入脊骨，大火烧开。
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步骤 3：
烧开后，把浮沫去除。再煮五分钟左右
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步骤 4：
脊骨捞出后冲凉水洗去浮沫。
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步骤 5：
准备下待会要下的调料。
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步骤 6：
锅内重新加入水烧开后放入刚才准备好的调料。然后再放入脊骨。
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步骤 7：
然后放入生抽，老抽，黄豆酱，盐。转中小火开始慢慢煮脊骨
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步骤 8：
一个小时左右后。汤汁变少的时候开始开大火收汁，不要完全收干，留一些可以拌米饭吃
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步骤 9：
米饭就着汤汁很下饭。
