红烧茄子（家常）的做法步骤

• 步骤 1：

  买广茄，没有籽

• 步骤 2：

  茄子去皮，滚刀切

• 步骤 3：

  需要大量的蒜蓉，西红柿，青辣椒切好备用。

• 步骤 4：

  干净盆里打一个鸡蛋

• 步骤 5：

  加面粉和盐，也可以放调料。

• 步骤 6：

  这有点稀了，可以在稠一点

• 步骤 7：

  放入茄子。

• 步骤 8：

  锅里加油，油8分熟，放入茄子炸。

• 步骤 9：

  第一遍炸熟捞出。

• 步骤 10：

  第二遍快速在炸一遍。捞出。

• 步骤 11：

  锅里加油倒入西红柿

• 步骤 12：

  西红柿炒到糊状倒入蒜蓉。

• 步骤 13：

  最后一步倒入炸好的茄子，加入盐，和十三香，倒入化好额淀粉水，快速翻炒，出锅。