戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有材料。

• 步骤 2：

  将蛋清分离出来！放在无油无水的干燥盆里呦！

• 步骤 3：

  蛋黄放置在另一个盆里。

• 步骤 4：

  打发蛋清成固态，干性！将蛋清打撒后加入三分之一砂糖，打发两分钟后再加入三分之一砂糖，重复操作直至打发成功。

• 步骤 5：

  将蛋黄，油，牛奶，筛入的面粉充分搅拌。

• 步骤 6：

  面粉搅拌均匀后放入三分之一蛋白，从下向上搅拌，防止消泡；搅拌均匀后在将面糊倒入剩余的蛋白内，陆续搅拌直至均匀。

• 步骤 7：

  搅拌好的面糊。

• 步骤 8：

  到入模具内，将模具从适当高度自由落下，两三次，将气泡震出。烤箱预热放入，调制140度烘焙40钟。烤箱不同时间火候会有不同呦。

• 步骤 9：

  取出蛋糕，卖相还好。

• 步骤 10：

  脱模后的蛋糕，松软香甜。