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泡椒猪蹄收藏
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所需食材
- 主料：
- 前猪蹄 一个
- 莴笋 一根
- 泡椒 小半碗
- 调辅料：
- 菜籽油 适量
- 猪油 适量
- 老姜 适量
- 料酒 适量
- 花椒粒或花生 适量
- 大蒜 4 5粒
- 原汤 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
泡椒猪蹄的做法步骤
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步骤 1：
主要材料
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步骤 2：
焯过水的猪蹄加姜片 料酒 花生(可换花椒)入砂锅大火烧开转小火炖一个小时至一个半小时 以猪脚炖至熟软为标准
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步骤 3：
莴笋切滚刀块 泡椒切段 (ps:因为没有买到红油泡椒所以自己做了油泼辣子 加一些小辣椒调色 额~用词怪怪的!!! 油泼辣子自己做的话建议买细的辣椒粉 这里买错了)
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步骤 4：
菜籽油混猪油五成热下姜蒜 花椒(我忘买了)炒出香味
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步骤 5：
加泡椒炒香 加入莴笋
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步骤 6：
加入猪蹄 糖 盐 高汤烧几分钟入味
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步骤 7：
勾芡
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步骤 8：
淋点泡椒油或自制红油
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步骤 9：
起锅 装盘
小贴士
猪蹄买带蹄筋的口感才好 至于泡椒 辣椒 看个人口味喜欢吃辣就多加点 泡椒带点泡椒水提酸味！这里加花生炖纯粹想一菜两吃 剩的高汤加点盐鸡精调味就可以喝了
