姜汁脆饼的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油65克，砂糖65克，姜汁糖浆3大勺放入碗中，在把碗放入小锅或不锈钢水盆里，隔水加热，过程中不停搅拌至融化；

• 步骤 2：

  朗姆酒1大勺，水2大勺依次放入1步，关火，取出碗；

• 步骤 3：

  面粉过筛倒入2步，搅拌均匀；

• 步骤 4：

  烤盘铺不粘高温油布，烤箱预热160－170度；

• 步骤 5：

  用勺子舀一勺面糊倒入烤盘，并用勺底将面糊摊成大小薄厚均匀的圆形，每个之间要留有一定距离，建议每盘不要超过8个，因为烤好后卷不及，还要再回炉；

• 步骤 6：

  烤10-15分钟，要观察至金黄色或浅咖啡色就可以出炉了；

• 步骤 7：

  稍晾10秒钟，用手将薄饼的一边提起，把一根筷子放到薄饼边缘的下面，然后往下转动筷子，卷成卷后将筷子抽出，放一边定型。动作要尽量快，如果剩下的变硬，可放入烤箱再加热1分钟后取出再卷。