西班牙经典煎蛋饼的做法步骤

• 步骤 1：

  将1/2 tsp盐倒入所有切小块的土豆中搅拌均匀。将5个鸡蛋打均匀，装中碗备用。

• 步骤 2：

  平底不粘锅中火烧热，放入1/4 cup 橄榄油，然后放入（1），不断翻炒土豆直到软化但还没焦，大约4分钟。

• 步骤 3：

  在锅里再加入洋葱、青红椒、火腿粒，不断翻炒直到土豆炒熟，完全混合，大约5-10分钟。

• 步骤 4：

  将（3）取出装到大碗里稍微放凉，将5个鸡蛋液倒入混合均匀。同时清洁油锅。

• 步骤 5：

  平底不粘锅中小火烧热，放入 2tbsp橄榄油，将以上混合物倒入锅中，正面煎6-8分钟。

• 步骤 6：

  然后将一个大盘子倒扣在饼上，将平底锅反扣过来，使饼倒扣在盘子上。再将盘子里半熟的饼顺着盘子完整地推到锅里（使饼完好），注意锅里要保留有少许油，再反面中低火煎熟，直到饼双面金黄，约5分钟。

• 步骤 7：

  最后装盘即可，稍冷却再切盘。