红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  洗净，切块，肉不要切得太小.切完后，冷水浸没，放半杯料酒。浸十分钟左右即可。

• 步骤 2：

  点大火，水中放料酒，放醋（自己随便放啊，我放的多点，这样肉烂的快）。水开后，撇去浮沫。

• 步骤 3：

  大火煮半小时左右，改用小火，火的大小以水面不沸为准，小火焐1.5——2小时，直到肉可用筷子戳透，轻轻戳。

• 步骤 4：

  换到铁炒锅里，敞烧。放老抽，总之浓点的酱油，用比刚才小火略大的火，

• 步骤 5：

  半小时后加糖，原来的作者是加的冰糖，我加的红糖，大约2斤肉1-2两糖，看自己口味了！ 大火收水，收得差不多了的时候，起锅，那叫一个舒服！