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步骤 1：
将驴肉洗净，下沸水锅中氽透，捞出切片
步骤 2：
烧热锅加入少许猪油，将葱、姜、驴肉同下锅，煸炒至水干，烹入料酒，加入盐、花椒水、味精。
步骤 3：
注入适量水，烧煮至驴肉熟烂，拣去葱、姜，装盆即成。
驴肉下沸水锅要氽透，否则有异味。
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