清淡素雅 · 西芹百合炒虾仁的做法步骤

• 步骤 1：

  西芹洗净去掉根部、斜刀切段；百合切除根部、掰成小瓣洗净；红彩椒洗净切片。如果是干的百合，要提前泡在温水中30分钟充分涨发。

• 步骤 2：

  鲜虾去壳、虾线洗净，放入少许盐、生粉、1/2鸡蛋清抓匀腌制15分钟。

• 步骤 3：

  锅置火上油烧热，爆香姜片，倒入西芹翻炒。

• 步骤 4：

  再将红彩椒、虾仁下入锅中同炒。

• 步骤 5：

  将新百合放入锅中，调入适量盐、鸡精、少许白糖翻炒入味。

• 步骤 6：

  淋入少许水淀粉勾芡即可。