蒜苗炒鸡肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先我们要准备好制作这道【蒜苗炒鸡肉】需要用到的所有食材：鸡胸肉200g、蒜苗300g、葱10g、姜10g、蒜10g、干辣椒2个。先将蒜苗去除根部清洗干净控干水分备用、再把葱切成葱花、姜切成姜片、蒜切成蒜片、干辣椒切成辣椒段备用。

• 步骤 2：

  

  将控干水分的蒜苗切段备用，把鸡胸肉洗净剔去筋膜后切成薄厚均匀的片，把切好的肉放入碗中。

• 步骤 3：

  

  加入黑胡椒粉0.5g、淀粉1g、料酒10ml、生抽5ml抓匀后腌15分钟。

• 步骤 4：

  

  炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，转大火烧至油热后放入葱花、蒜片、姜片和干辣椒，小火爆香后放入腌好的鸡肉迅速滑散。

• 步骤 5：

  

  炒至鸡肉变白，放入蒜苗旺火翻炒。

• 步骤 6：

  

  调入盐1g翻炒均匀即可出锅装盘。

• 步骤 7：

  

  一盘鲜香美味的蒜苗炒鸡肉就做好了。