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红烧牛腩收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛腩 400克
- 胡萝卜 两根小的
- 大葱
- 生姜
- 八角 2粒
- 料酒 一汤勺
- 生抽 一汤勺
- 老抽 一汤勺半
- 盐 适量
- 土豆 1大个
- 洋葱 一小个
- 糖 适量
红烧牛腩的做法步骤
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步骤 1：
牛肉流水洗净，沥干。切块后，放冷水，牛肉生姜，焯水，大火烧开后，再烧三分钟，待血沫全部浮出。（焯水时盖子别盖，让腥味散出）倒掉血水，牛肉热水冲干净，倒掉。
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步骤 2：
胡萝卜，土豆，洋葱，大葱，姜洗净，八角冲下。胡萝卜，土豆滚刀切，洋葱切块，大葱切圈，姜切片。
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步骤 3：
热锅热油，依次倒入胡萝卜，土豆，洋葱，煸炒至土豆边缘变透，盛出备用。
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步骤 4：
剩下的油，热锅后，放入八角，大葱煸炒变香，倒入牛腩，翻炒两下，倒入黄酒，煸炒几下。
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步骤 5：
煸炒完的牛腩，直接倒入足够的热水，大火烧开后，转小火炖1.5小时。
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步骤 6：
牛腩炖酥烂后，加入一汤勺半老抽，一汤勺生抽，两小勺糖，适量盐，放入胡萝卜土豆洋葱，大火烧十五分钟，收汁。
还是因为懒，有荤有素，又方便，烧一顿可以吃两天，对年轻人来说，节省时间。
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