意式蛤蜊面的做法步骤

• 步骤 1：

  蛤蜊洗净后沥干水分

• 步骤 2：

  倒入不粘锅内

• 步骤 3：

  盖上锅盖中小火煮至蛤蜊全部打开

• 步骤 4：

  煮出来的蛤蜊汁不要倒掉，过滤一遍放置一旁，将三分之二蛤蜊去壳

• 步骤 5：

  另起一锅，倒入橄榄油和两瓣蒜，中小火至大蒜出香味

• 步骤 6：

  倒入刚刚过滤过的蛤蜊汁，再加一勺白葡萄酒和切碎的香芹（意大利喜欢烧海鲜加白葡萄酒，烧肉加红葡萄酒提香，没有的朋友直接省略）煮开

• 步骤 7：

  倒入9分熟的意大利面

• 步骤 8：

  煮开后加入剩下三分之一带壳的蛤蜊拌匀就OK啦～