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素烧豆腐收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 北豆腐 一块
- 小油菜 250g
- 葱 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 甜辣酱 适量
- 甜面酱 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
素烧豆腐的做法步骤
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步骤 1：
将北豆腐切成1.5cm左右的小方块，备用
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步骤 2：
小油菜洗净，切成小段，葱姜蒜洗净，切成碎末，备用
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步骤 3：
一汤匙甜面酱 一汤匙甜辣酱 1/2汤匙生抽，搅拌均匀调成一碗酱料，备用
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步骤 4：
不粘锅内放入少许油，稍热，放入豆腐块，小火剪成金黄色，取出控油
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步骤 5：
锅内再加入少许油，稍热，放入葱姜蒜末煸出香味，之后放入豆腐块、油菜和酱料，翻炒一下，待油菜断生，撒入少许盐，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士
酱料是受街边小吃炸豆腐的启发放的。俺和老臭都没有勇气尝试真正的臭豆腐，刚巧有家臭豆腐，是用白豆腐炸的，酱料里有甜面酱、辣酱、甜酱和臭酱，俺喜欢吃炸豆腐，每次去都不选臭酱，味道也不错。在家做就不炸豆腐蘸着酱料吃了，直接调成调料汁，搭配青菜和豆腐，味道和街边小吃很像哦！
当俺把这盘豆腐端上桌的时候，老臭同学看了一眼，没说啥，吃了一块豆腐后瞅瞅俺，笑了一下。之后，他的筷子就盯上这盘豆腐了，直到吃完，人家老先生才说，这素菜！这个慢人啊，真是让人受不了！
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