黄豆芽很平常普通的食材，也很便宜，但是口感真的很棒，爽脆水嫩。其貌不扬的黄豆芽其实营养价值挺高，适用人群也很广。
黄豆芽营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。黄豆芽富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩，降血压作用。
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韭菜黄豆芽收藏
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所需食材
- 韭菜 一小把
- 豆芽 250克
- 蒜末 少量
- 辣椒 少量
韭菜黄豆芽的做法步骤
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步骤 1：
先准备好食材，豆芽和韭菜择好洗净装盘，蒜和辣椒切小备用。
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步骤 2：
热锅凉油，放蒜末和辣椒，煸香。
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步骤 3：
放黄豆芽。
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步骤 4：
黄豆芽翻炒一下，放韭菜一起翻炒。
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步骤 5：
放适量盐，生抽，继续翻炒断生，入味。出锅前放少许鸡精提鲜。
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步骤 6：
出锅，装盘。
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步骤 7：
成品图。
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步骤 8：
成品图。
小贴士
这道菜让我想起了童年最爱看的一部动画片，中华小当家。有没有和我一样爱看的，可能从那个时候开始就对做菜有了莫名的好感和兴趣。小当家当中有一集就是用黄豆芽做了一道让人惊艳的菜。黄豆芽去头去尾，做成了一只立体的凤凰(脑洞大开吧)吃这道菜的对象是一个皇帝，一个吃腻了山珍海味的昏君，还不停犯着困。吃了小当家做的黄豆芽之后，立刻眼前一亮，精神抖擞，胃口大开。完了就开启了暴风吃货模式……小当家也因为给皇帝做了一道大胆的豆芽菜，大受皇帝的赞赏！
