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卤牛肉收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 牛腩 1000克
- 桂皮 1块
- 八角 3颗
- 小茴香 少许
- 姜 3片
- 生抽 30毫升
- 老抽 15毫升
- 盐 少许
- 鸡蛋 2个
卤牛肉的做法步骤
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步骤 1：
用凉水把牛肉姜片、葱煮开，撇去浮沫
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步骤 2：
取出煮熟的牛腩，在锅内倒油加热放入桂皮八角茴香煸炒，再倒入牛肉继续炒香，再加酱油
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步骤 3：
往锅内加开水没过牛肉，放入2枚鸡蛋，大火烧开后转小火，加一勺白糖
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步骤 4：
放入鸡蛋10分钟之后，勺子将鸡蛋皮敲碎，最好多一些裂缝，方便入味
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步骤 5：
盖盖煮一个小时，肉烂后停火
小贴士
这次买的牛腩太肥了，煮完之后，肉汤里全是牛油
