鸡蛋灌饼的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉用温水和成比较柔软的面团，静置半小时。

• 步骤 2：

  面案抹少许油防粘，将面团擀成椭圆形的大片。

• 步骤 3：

  在面片上涂少许油撒上花椒盐，把面片卷起来。

• 步骤 4：

  切成小段。

• 步骤 5：

  把面团横向压扁，团圆。

• 步骤 6：

  擀成薄饼。

• 步骤 7：

  平底锅放油，比平时烙饼的时候多放一点油。

• 步骤 8：

  油温热下入饼皮。

• 步骤 9：

  一面面皮凝固之后，翻面煎。面皮起的变化，经过翻面的面皮，遇热会鼓起很大的气泡。

• 步骤 10：

  鸡蛋加盐混合均匀。

• 步骤 11：

  用筷子在饼边捅开一个小口，将打好的蛋液从气泡的孔中灌进去，煎一会等鸡蛋稍微凝固。

• 步骤 12：

  盖上锅盖，每面再煎一分钟至蛋液凝固即可。