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剁椒金鲳鱼收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 金鲳鱼 一条
- 泡姜 一块
- 泡椒 三条
- 料酒 适量
- 空心菜 50g
- 粉丝 一捆
- 秋霞担担面调料 半包
- 花椒 一小把
- 蒜泥 较多
剁椒金鲳鱼的做法步骤
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步骤 1：
金鲳鱼破肚，内脏蒸熟了给猫咪加餐～将一部分蒜泥填塞到鱼肚子里，整条放入加了料酒的盘子里腌制。
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步骤 2：
腌制的同时，先用开水分别泡粉丝、空心菜待用。再将泡姜泡椒剁碎，与适量的蒜泥混合在一起待用。
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步骤 3：
十分钟后，将腌制鱼的多余料酒倒掉。鱼放入蒸锅，隔水蒸15分钟。
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步骤 4：
热锅热油，油稍多。高火倒入蒜泥剁姜剁椒，翻炒出香味后关小火，放入秋霞担担面调料，翻炒均匀后加入少量的清水，开高火至煮开。配好汤汁。
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步骤 5：
这时鱼蒸熟了，戴着防烫手套端出鱼，将粉丝铺在盘子最底层，空心菜铺在粉丝上层，金鲳鱼铺在空心菜上层。淋上汤汁，大功告成！
