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麻辣小龙虾收藏
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时间 30-60分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 小龙虾 2斤
- 花椒 25克
- 干辣椒段 60克
- 大蒜 40克
- 冰糖 40克
- 白酒 40克
- 姜片 10克
- 八角 3-4个
- 草果 1个
- 肉蔻 5克
- 桂皮 5克
- 香叶 5克
- 丁香 5克
- 盐 15克
- 植物油 200ml
- 葱段 20克
- 洋葱 40克
- 青椒 一个
麻辣小龙虾的做法步骤
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步骤 1：
龙虾洗净加醋泡一会~在虾背剪一刀。
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步骤 2：
洗干净的麻辣小龙虾~ 洗完后最好烧一锅水焯一下。会干净些。
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步骤 3：
洋葱切条，大蒜拍一下，葱切段，生姜切片~辣椒切段和花椒八角等香料装在一个小碗。备用
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步骤 4：
热锅。油多到一些。先将洋葱大蒜葱白和生姜炒香。然后加辣椒等香料炒香。然后加入过水的小龙虾。翻炒之后加入盐，料酒（或者白酒）和酱油（生抽会香一些）。快速翻炒一下后加入一小碗水。盖盖子煮一会。
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步骤 5：
最后加入青椒翻炒一下收汁。只要有一点点汤就可以~出锅前加点葱段就可以了。（图是吃了一半才想起来拍照~所以没那么好看。。）
最近去钓了很多小龙虾。所以煮点吃下~
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