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红烧鸡爪收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 鸡爪 12个
- 八角 3个
- 香叶 2片
- 冰糖 4颗
- 料酒 2勺
- 老抽 3勺
- 生抽 3勺
- 姜 4片
- 干山楂片 1片
- 草果 1个
- 草寇 2个
- 葱 1个
- 蒜 5个
红烧鸡爪的做法步骤
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步骤 1：
水烧开，鸡爪焯水3-5分钟，再用凉水滤一遍
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步骤 2：
锅放油，葱姜蒜、草果、草寇、八角煸炒，加足够能淹没鸡爪的热水，如果想吃肉质特别烂的热水多加些。
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步骤 3：
放入鸡爪，入料酒、生抽、老抽、冰糖、山楂（想吃有嚼劲的不用放山楂），大火煮开，转小火慢炖。（其实可以煸炒葱姜蒜的时候就把冰糖一块儿炒了，然后放入鸡爪一起炒，然后再加热水和其他的，更好上色）
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步骤 4：
小火慢炖1个半小时，水剩1/3时根据口味放盐，转大火收汁，完成。如果想吃有嚼劲的时间短一些就行。
本来想吃鸭爪，没买到，买了鸡爪，大晚上做的，没拍过程图，但做法特别简单，不用图也可以。
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