蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  将生的咸鸭蛋黄在白酒里泡半个小时，然后烤箱最高火烤10分钟，晾凉

• 步骤 2：

  将材料中水油皮、油皮混合成面团状盖上湿布醒10分钟

• 步骤 3：

  将水油皮、油酥各分成五等份

• 步骤 4：

  取其中一个水油皮面团压扁，将油酥包裹起来

• 步骤 5：

  像包包子一样将油酥包好

• 步骤 6：

  五个油酥包好之后盖上湿布醒10分钟

• 步骤 7：

  取其中一个面团压扁擀成牛舌状

• 步骤 8：

  然后从上端卷起来

• 步骤 9：

  五份饼皮卷好之后再取其中一份饼皮重复上面的步骤

• 步骤 10：

  五个卷好之后盖湿布醒20分钟

• 步骤 11：

  豆沙馅分成25g/个

• 步骤 12：

  将豆沙馅压扁，把凉好的咸蛋黄包裹起来

• 步骤 13：

  五个全部包好了放在一边备用

• 步骤 14：

  取其中一个饼皮，用手指从中间压，两端卷口向上，擀成圆形饼皮

• 步骤 15：

  把团好的豆沙馅包起来

• 步骤 16：

  慢慢用虎口往上团，包好

• 步骤 17：

  五个都包好之后放在铺了油纸的烤盘上

• 步骤 18：

  表面刷上蛋液，撒上白芝麻

• 步骤 19：

  烤箱上下火180度烤25分钟

• 步骤 20：

  烤好了

• 步骤 21：

  成品

• 步骤 22：

  味道美极了